主食
簡単カルボナーラ
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- スパゲティ140g
- 生クリーム1/3カップ
- 卵黄2個分
- 粉チーズ大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう好みの量
作り方
調理
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ2～大さじ1を加える。スパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆでる。ゆでている間にソースの準備をする。ボールに生クリーム、卵黄、粉チーズ大さじ1を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにソースを入れて弱めの中火にかけ、木べらで混ぜながらとろみがつくまで煮る。スパゲティがゆで上がったら、水けをきって加え、手早く混ぜてソースをからめる。塩少々を加えて味をととのえ、皿に盛る。粗びき黒こしょうを好みの量かけていただく。
（１人分497kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 2000.2.17
レビュー
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497kcal
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