副菜
アスパラときぬさやの煮びたし
更新日 2025/6/20
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- グリーンアスパラガス6本
- きぬさや30g
煮汁
- だし汁1/2カップ
- しょうゆ（あれば薄口）大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
アスパラは根元から5cmほどの堅い皮をむき、長さ5cmに切る。太い場合は、さらに縦半分に切る。きぬさやはへたと筋を取る。塩少々を加えた熱湯でアスパラ、きぬさやの順に、それぞれ色よくゆでて冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れて強火にかける。煮立ったら、アスパラときぬさやを加え、中火で1分ほど煮る。火を止めてそのままさまし、器に盛る。
（１人分20kcal 塩分0.6g）
レシピ掲載日 2000.3.17
レビュー
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質問
535kcal
25分
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