主菜
ねぎとハムのスパニッシュオムレツ
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 卵3個
- ねぎ1本
- じゃがいも1個
- ハム4枚
- ピザ用チーズ30g
- 牛乳大さじ2
- あればパセリのみじん切り少々
- 塩少々
- こしょう少々
- バター大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
ねぎは小口切りにする。じゃがいもは洗ってラップで包み、電子レンジで約4分加熱する。ふきんなどに包んで皮をむき、1cm角に切る。ハムは1cm四方に切る。ボールに卵を割りほぐし、牛乳大さじ2、ピザ用チーズ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
- 2
直径約18cm（4人分を作る場合は、直径約21cm）のフライパンを中火にかけてバター大さじ1と1/2を溶かし、ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、じゃがいも、ハムを加えて炒め合わせる。
- 3
全体に油が回ったら卵液を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜる。縁に火が通り、揺らすとオムレツが動くようになったら、フライ返しで裏返す。両面こんがりと焼き、皿に取り出して、あればパセリのみじん切りをふる。
（1人分371kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 1999.12.2
レビュー
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料理のきほん
15分
371kcal
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