主菜
長いものスパニッシュオムレツ風
更新日 2025/8/12
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 長いも100g
- 卵2個
- 削り節約1/2パック
- 白いりごま大さじ1
- 黒いりごま大さじ1
- あれば糸三つ葉少々
- 塩少々
- サラダ油小さじ2強
- トマトケチャップ適宜
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむき、幅2cmの輪切りにしてビニール袋に入れ、すりこ木などで形が少し残る程度にたたく。ボールに卵を割りほぐし、塩少々（小さじ1/3）、長いも、削り節、ごまを加えてよく混ぜる。あれば糸三つ葉は長さ2cmに切る。
- 2
直径18cmくらいの小さめのフライパンに、サラダ油小さじ2強（大さじ1と1/2）を中火で熱し、1.の生地を流し入れ、大きく混ぜながら半熟状になるまで炒め、表面を平らにして弱火にする。ふたをして5～6分焼き、裏返してさらに5～6分、弱火で焼く。器に盛り、糸三つ葉をのせ、ケチャップ適宜（適宜）を添える。
（時間20分、塩分1人分1.0g、熱量1人分234kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16
レビュー
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