主菜

洋食屋さんのポークソテー

Name: 洋食屋さんのポークソテー
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚ロース厚切り肉 2枚; 白ワイン 大さじ1; ソース; りんご 1/2個; 白ワイン 大さじ3; 砂糖 30g; 塩 少々; シナモンパウダー 少々; 塩 適宜; こしょう 適宜; サラダ油 大さじ1

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更新日 2025/6/20

撮影対馬一次

火の通りにくい部分には、下包丁を入れて少し先に焼くのがポイント。甘酸っぱいアップルソースが美味。

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更新日 2025/6/20

普通
費用目安
約460円
カロリー
527kcal
塩分
1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

茂出木雅章

料理家

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材料

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2人分

豚ロース厚切り肉（約130g）
2枚
白ワイン
大さじ1
ソース
- りんご
  1/2個
- 白ワイン
  大さじ3
- 砂糖
  30g
- 塩
  少々
- シナモンパウダー
  少々
塩
適宜
こしょう
適宜
サラダ油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
まずソースを作る。りんごは皮をむき、しんを取り除いてすりおろす。小鍋にソースの材料をすべて入れて混ぜ、中火にかけてアクをすくいながら、どろっとなるまで煮つめ、火からおろす。
2
豚肉は、赤身と脂身の間数カ所に包丁の刃先で切り目を入れて筋を切り、裏返してバラ先に3～4cmの切り込みを入れる。表になる面に塩、こしょう各適宜をまんべんなくふり、手でかるくすり込む。
3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にかける。油が温まったら豚肉の表になるほうを下にしてバラ先から入れ、フライパンを傾けて油を縁にため、少しの間、バラ先を油につけるようにして焼く。表になるほうにこんがりと焼き色がついたら、裏返してふたをし、中火にして約7分焼く。指で押してみて弾力があったら、肉汁を捨てる。
4
再び中火にかけ、白ワイン大さじ1を回しかけ、ひと煮立ちさせたら皿に盛る。ソースを温めなおして、肉にかける。
（1人分527kcal、塩分1.3g）