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キムチ肉豆腐のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

キムチ肉豆腐

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更新日 2024/4/3

#主菜
#韓国料理
#肉豆腐
#冬
#キムチ
#大根
#牛薄切り肉
#厚揚げ

撮影榎本修

肉豆腐にキムチを加えてパンチのある味わいに！　豆腐を厚揚げにするのも、おすすめです。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約410円
カロリー
298kcal
塩分
2.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

牛もも薄切り肉
200g
白菜キムチ
200g
大根
1/2本
厚揚げ
2枚
しめじ
2パック
鶏ガラスープの素
小さじ2
大根の葉
適宜
サラダ油
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
白菜キムチは食べやすい大きさに切る。大根は皮をむいて縦4等分に切り、厚さ2～3mmの薄切りにする。鍋に湯を沸かし、大根を1分下ゆでする。厚揚げは食べやすい大きさにちぎってざるにのせ、熱湯（大根をゆでた湯でOK）を回しかけて油抜きをする。
2
しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。大根の葉は粗みじんにする。鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉を約1分炒める。
3
鶏ガラスープの素小さじ2を湯3カップで溶き、大根、厚揚げ、しめじとともに鍋に加えて煮立たせる。中火で7～8分、アクを取りながら煮る。キムチを加えて混ぜ、再び煮立ったら味をみて、たりないようならしょうゆ少々で味をととのえる。器に盛って大根の葉を散らす。　　（1人分298kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日　1998.5.17

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