副菜
なすの梅だれかけ
更新日 2025/6/17
撮影 高橋栄一
梅だれをかけたさっぱり味。かくし味にごま油を加えて、こくをプラス。
更新日 2025/6/17
普通
- 調理時間
10分
- 費用目安
約70円
- カロリー
56kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- なす2個
- 梅干し1個
- みりん大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
なすはへたを落として縦半分に切り、水に１分さらして水けを拭く。耐熱皿に並べ、ラップをして、電子レンジで３分加熱する。すぐに氷水にとり、さめたら手で絞って水けをきり、食べやすく裂く。
- 2
梅干しは種を取り除いて、包丁でたたき、みりん、ごま油各大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。器になすを盛り、梅だれをかける。
熱量56kcal、塩分0.8g（1人分）
時間10分
レシピ掲載日 1998.9.17
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
478kcal
10分
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