なすの梅だれかけ

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   なすはへたを落として縦半分に切り、水に１分さらして水けを拭く。耐熱皿に並べ、ラップをして、電子レンジで３分加熱する。すぐに氷水にとり、さめたら手で絞って水けをきり、食べやすく裂く。

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   梅干しは種を取り除いて、包丁でたたき、みりん、ごま油各大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。器になすを盛り、梅だれをかける。
   熱量56kcal、塩分0.8g（1人分）
   時間10分

レシピ掲載日　1998.9.17