副菜
豆腐のお焼き
更新日 2024/4/3
撮影 中村淳
レシピを作った人
村田裕子
料理家
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1/2丁
A
- ちりめんじゃこ大さじ3
- 白いりごま大さじ1
- 三つ葉のみじん切り大さじ1
- しょうがのすりおろし少々
- レモンのくし形切り適宜
- 小麦粉
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
調理
- 1豆腐はふきんに包み、堅く絞って水けを取りながら細かくつぶす。ボールに、つぶした豆腐、Aと、小麦粉大さじ１、しょうゆ少々を入れ、手でよく混ぜ合わせて、塩、こしょう各少々で味をととのえる。手にとり、直径４～５cmの小判形にまとめる。生地がまとまりにくいときは、小麦粉を大さじ1/2ずつたす。
- 2フライパンに、サラダ油大さじ２～３を強火で熱し、まとめた生地を入れて、表面にこんがりと焼き色がつくまで両面を焼く。皿に盛り、レモンを絞りかけていただく。
レシピ掲載日 1998.6.17
レビュー
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質問
30分
365kcal
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