副菜
パンプキンサラダ
更新日 2025/6/14
撮影 高橋栄一
レシピを作った人
児玉幸子
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/4個
- クリームチーズ50g
- アーモンドスライス大さじ1
- パセリのみじん切り少々
- レモンの絞り汁少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぼちゃは充分湯気の立った蒸し器に入れて強火で蒸すか、3等分してそれぞれラップをかけ、電子レンジで加熱し、竹串がすーっと通るまで柔らかくする。
- 2
クリームチーズは1cm角に切る。アーモンドスライスは、フライパンに入れて弱火でからいりするか、オーブントースターでカリッと焼く。
- 3
かぼちゃの皮をむいてボールに入れ、木べらなどでざっとつぶす。熱いうちにチーズを混ぜ合わせ、レモンの絞り汁、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、アーモンドスライスとパセリを散らす。
（1人分248kcal 塩分0.9g）
レシピ掲載日 1998.3.17
レビュー
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料理のきほん
25分
436kcal
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