汁物
更新日 2025/6/12
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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ささ身は筋を取り除き、3つにそぎ切りにする。オクラは塩少々をまぶし、手でこすってうぶ毛を取って水洗いし、へたを切って斜め半分に切る。
鍋に湯を沸かしてオクラを1～2分ゆでて取り出し、続けて、ささ身に片栗粉を薄くまぶし、ささ身が白くなるまでゆでて取り出す。器にオクラとささみを入れておく。
鍋にだし汁と酒大さじ1/2、塩、薄口しょうゆ各小さじ1を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、オクラとささ身を入れた器に注ぐ。熱量52kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日 1997.6.2
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
252kcal
