汁物
鶏ささ身のくずたたき椀
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
ささ身に片栗粉をまぶして煮ると、つるんとした食感の上品な味わいに。さっぱりとしたすまし汁でどうぞ。
更新日 2025/6/12
かんたん
- 費用目安
約170円
- カロリー
52kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏ささ身（中）4本
- オクラ4本
- だし汁800cc
- 塩小さじ1
- 片栗粉適宜
- 酒大さじ1
- 薄口しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
ささ身は筋を取り除き、3つにそぎ切りにする。オクラは塩少々をまぶし、手でこすってうぶ毛を取って水洗いし、へたを切って斜め半分に切る。
- 2
鍋に湯を沸かしてオクラを1～2分ゆでて取り出し、続けて、ささ身に片栗粉を薄くまぶし、ささ身が白くなるまでゆでて取り出す。器にオクラとささみを入れておく。
- 3
鍋にだし汁と酒大さじ1/2、塩、薄口しょうゆ各小さじ1を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、オクラとささ身を入れた器に注ぐ。熱量52kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日 1997.6.2