副菜
くらげと柿のごま酢あえ
更新日 2026/3/13
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- くらげ（塩蔵）2袋
- 柿1個
- きゅうり2本
ごま酢
- 白すりごま大さじ3～大さじ4
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ3と1/2
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
くらげは流水でもみ洗いし、水に30分ほどつけて塩けを抜く。熱めの湯（約60℃）に約10秒間つけ、袋の表示どおりに（目安は1時間くらい）水につけて歯ごたえよくもどす。水けをきり、食べやすく切る。きゅうりは長さ4～5cmの細切りにして塩小さじ1/2をまぶし、しんなりとしたら水けを絞る。柿は皮をむいて縦に薄切りにし、種を取って細切りにする。ボールにごま酢の材料を混ぜ、くらげ、きゅうり、柿を加えて全体を混ぜ合わせる。
熱量58kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日 1997.1.17
レビュー
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