副菜
いかときゅうりのピリ辛漬け
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- きゅうり3本
- いか（炒めもの用・切り目入りのもの）200g
漬け汁
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酢大さじ4と1/2
- 塩少々
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- 塩小さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
きゅうりは塩小さじ1弱をまぶしてまな板の上でころがし、水で洗う。すりこ木などでたたいてひびを入れ、へたを切って長さ4cmに切る。酒大さじ1を加えた熱湯にいかを入れ、色が変わったらざるに上げてきゅうりと混ぜ合わせる。
- 2
鍋にごま油大さじ1と1/2と赤唐辛子を入れて温め、漬け汁の材料を加えて煮立てる。すぐに1.に回しかけてさまし、冷蔵庫で冷やす。
（1人分115kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1996.10.2
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302kcal
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15分