主食
更新日 2025/6/8
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。ハムは2つに切って細切りにする。きゅうリはへたを切り、斜め薄切りにしてせん切りに、にんじんは皮をむき、長さ5cmくらいのせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
ゆでたてのスパゲティにオリーブ油をまぶして、手早く混ぜ、くっつかないようにしておく。ボールに、ハム、きゅうり、にんじん、玉ねぎを入れ、スパゲティを加えて、マヨネーズ約大さじ3を加えて、まんべんなくからめる。
塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛る。卵黄を落とし、くずしながら混ぜていただく。
（1人分659kcal）
レシピ掲載日 1996.9.17
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
659kcal
