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主菜

いかと焼き豆腐の甘辛煮

0(0件)

更新日 2024/4/2

  • #主菜
  • #和食
  • #煮もの
  • #通年
  • #豆腐
  • #イカ
撮影 山田広幸

いかのうまみを甘辛いあんで閉じ込めました。焼き豆腐のやさしい口当たりがなつかしい味わいです。

0(0件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    240kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • ~いかと焼き豆腐の甘辛煮~
      • ●材料(4人分)
      • いか(大)
        2はい
      • 焼き豆腐(大)
        1丁
      • さやいんげん
        150g
      • 煮汁

        • 砂糖
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ3と1/2
        • 酒
          大さじ2
        • みりん
          大さじ2
      • 片栗粉
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        いかの胴と足がつながっているところを指でそっとはがし、足の上の部分を持ってゆっくりとわたを引き抜き、軟骨もはずす(足とわたは、メモの炒めものにしても)。水洗いして水けを拭き、幅1.5cmの輪切りにする。焼き豆腐は厚みを半分にし、食べやすく切る。いんげんはへたと筋を取って半分に切り、熱湯でさっとゆでる。
      2. 2
        鍋にいかと煮汁の材料を入れて煮立て、強火で3~4分いりつける。水1カップ、焼き豆腐、いんげんを加え、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけて使っても)をして弱火で10分ほど煮る。
      3. 3
        片栗粉を水小さじ2で溶き、鍋を手前に傾けて、煮汁がたまったところに加える。全体を大きく混ぜて、かるくとろみをつける。 時間25分、熱量240kcal、塩分3.3g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.2.2

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                    ホームレシピ主菜いかと焼き豆腐の甘辛煮

                    レシピを作った人

                    大久保恵子

                        質問

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                            今日の献立

                            主菜

                            なす豚キムチ

                            • 663kcal
                            副菜

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