主菜

いわしのパン粉焼き

Name: いわしのパン粉焼き
Cook time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: いわし 4尾; トマト 2個; にんにくパン粉; にんにくのみじん切り 小さじ1; 粉チーズ 大さじ2; パン粉 1/3カップ; パセリのみじん切り 大さじ1; 塩 少々; こしょう 少々; オレガノ 少々; 塩 適宜; こしょう 適宜; 小麦粉 適宜; オリーブ油 大さじ1

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更新日 2025/6/9

撮影大井一範

いわしとトマトを重ね、オーブントースターで焼き上げます。スパイスをきかせたにんにくパン粉がポイント。

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更新日 2025/6/9

普通
25分
費用目安
約750円
カロリー
393kcal
塩分
2.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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2人分

いわし
4尾
トマト
2個
にんにくパン粉
- にんにくのみじん切り
  小さじ1
- 粉チーズ（パルメザン）
  大さじ2
- パン粉
  1/3カップ
- パセリのみじん切り
  大さじ1
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
- オレガノ（ドライ）
  少々
塩
適宜
こしょう
適宜
小麦粉
適宜
オリーブ油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
いわしは頭を落とし、腹側を腹びれの手前まで斜めに切って内臓をかき出す。水洗いし、中骨の上に両方の親指を入れ、骨にそって指をすべらせて身を開く。尾のつけ根で骨を折り、中骨をそっとはずす。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くはたきつける。トマトはへたを取り、厚さ1cmの輪切りにする。にんにくパン粉の材料を合わせる。
2
耐熱の器にオリーブ油少々を塗る。フライパンにオリーブ油大さじ1～1と1/2を熱し、トマトを強火でさっと焼く。塩、こしょう各少々をふって器に並べる。続いて、いわしを中火で両面とも色よく焼きつけ、トマトの上に並べる。
3
にんにくパン粉を、いわしの上にふりかけてかるく手で押さえ、なじませる。オリーブ油少々をふり、オーブントースターで約5分、表面がカリッとするまで焼く。（1人分393kcal　塩分2.9g）

レシピ掲載日　1995.6.2