副菜
まぐろの刺し身の中国風ピリ辛あえ
更新日 2024/4/2
撮影 尾田学
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- まぐろの刺し身（さく）150g
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- ねぎ1/2本
- しょうゆ大さじ2
- ごま油小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
作り方
調理
- 1まぐろは厚さ5mmのそぎ切りにする。にんにくはみじん切りに、しょうがも皮をむいてみじん切りにする。ねぎは長さ4cmのせん切りにして水に5分ほどさらし、水けをよくきる。
- 2ボールににんにく、しょうが、しょうゆ、ごま油、豆板醤を入れて混ぜ、まぐろを加えてよく混ぜる。器に盛り、ねぎのせん切りをのせる。 （1人分71kcal）
レシピ掲載日 1994.4.2
レビュー
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質問
15分
384kcal
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