主菜
牛ひき肉の野菜巻き
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
たね
- 牛ひき肉300g
- しょうが（小）1かけ
- ねぎ1本
- 卵1/2個
- パン粉大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- にんじん（大）1/2本
- さやいんげん8本
- サラダ油大さじ2
- 赤唐辛子1本
合わせ調味料
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- トマトケチャップ大さじ1
- クレソン適宜
作り方
調理
- 1にんじんは皮をむき、長さ8～9cm、1cm角の棒状に切り、洗ってラップに包み、電子レンジで30～40秒加熱する。いんげんはへたと筋を取り、洗って、にんじんと同様に電子レンジで加熱する。しょうがは皮をむき、ねぎとともにみじん切りにし、残りのたねの材料と合わせてボールに入れ、手でよく練る。
- 2たねを8等分して平たくし、にんじんをのせて、にんじんの両端をたねから少し出して包みながら、細長く形を整えて、4本作る。いんげんは2本ずつしんにして、同様に4本作る。赤唐辛子は種とへたを除いて小口切りにし、合わせ調味料と混ぜておく。
- 3野菜巻きを1本ずつラップに包んで4本を耐熱皿に並べ、電子レンジで約4分加熱し、ラップをはずす。残り4本も同様に。フライパンにサラダ油を熱して野菜巻きを入れ、強火でころがしながら焼き、焦げ色がついたら合わせ調味料を加え、煮からめる。器に盛り、クレソンを添える。 時間30分、熱量338kcal、塩分2.5g（1人分）
レシピ掲載日 1993.12.17
レビュー
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料理のきほん
338kcal
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