主菜

ロールキャベツのスープ煮

Name: ロールキャベツのスープ煮
Yield: 4人分
Ingredients: 豚ひき肉 250g; キャベツの葉 4～5; 玉ねぎのみじん切り 1/2個分; にんじん 1本; じゃがいも 2個; ブロッコリー 1個; ホールコーン 1缶; 固形スープの素 2個; 塩 適宜; こしょう 適宜

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更新日 2025/7/24

撮影山田広幸

ロールキャベツを大きく作って、野菜といっしょにスープ仕立てに。切り分けていただきます。

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更新日 2025/7/24

普通
費用目安
約340円
カロリー
270kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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有元葉子

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材料

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4人分

豚ひき肉
250g
キャベツの葉
4～5
玉ねぎのみじん切り
1/2個分
にんじん
1本
じゃがいも（小）
2個
ブロッコリー
1個
ホールコーン（缶詰・小）
1缶
固形スープの素
2個
塩
適宜
こしょう
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
キャベツは堅いしんの部分を包丁でそぎ取り、たっぷりの熱湯でさっとゆでて、ざるに上げる。そぎ取ったしんはみじん切りにする。にんじんは皮をむいて厚さ3cmの輪切りに。じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に4～5分さらす。ブロッコリーは小房に分け、コーンは汁けをきる。
2
ボールにひき肉、キャベツのしん、玉ねぎを入れ、塩、こしょう各少々をふってよく混ぜる。キャベツを厚さが均一になるように少しずつ重ねて広げる。肉だねを直径4～5cmの円筒状にまとめてキャベツにのせ、手前からひと巻きし、左右を折り込んできっちりと包む。
3
鍋に2.の巻き終わりを下にして入れ、すきまににんじん、じゃがいも、ブロッコリーを詰める。コーンを散らし、水4カップとスープの素をくずしながら入れて中火にかける。煮立ったら、弱めの中火にしてアクを取り、約25分煮て、塩、こしょう各少々をふる。ロールキャベツを4等分し、野菜とともに器に盛り、スープを注ぐ。
時間50分、熱量270kcal、塩分2.0g（1人分）

レシピ掲載日　1993.11.17