主菜
ポークソテーオニオンソース
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 豚ロース肉（ソテー用）4枚
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
オニオンソース
- 玉ねぎ〈大〉1/2個
- マッシュルーム4個
- バター大さじ1/2
- 固形スープの素1/2個
- 赤ワイン〈または酒〉大さじ3
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1オニオンソースを作る。玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、マッシュルームは石づきを切って薄切りにする。固形スープの素はぬるま湯1/2カップで溶く。フライパンを中火にかけてバターを入れ、溶けたら玉ねぎを加える。木べらなどで混ぜながらじっくりと炒め、きつね色になったらマッシュルームを加え、しんなりとしたら残りのオニオンソースの材料をすべて加えて、一度煮立てる。
- 2豚肉はすりこ木などでたたいてかるくのばし、筋を3～4カ所切る。塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶして、余分な粉ははたいて落とす。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉を入れて両面をこんがりと焼く。
- 3皿に豚肉、つけ合わせのグリーンアスパラガス、にんじんを盛り、ソースをかけていただく。 （1人分317kcal）
レシピ掲載日 1993.8.2
レビュー
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317kcal
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