ポークソテーオニオンソース

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   オニオンソースを作る。玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、マッシュルームは石づきを切って薄切りにする。固形スープの素はぬるま湯1/2カップで溶く。フライパンを中火にかけてバターを入れ、溶けたら玉ねぎを加える。木べらなどで混ぜながらじっくりと炒め、きつね色になったらマッシュルームを加え、しんなりとしたら残りのオニオンソースの材料をすべて加えて、一度煮立てる。
2. 2

   豚肉はすりこ木などでたたいてかるくのばし、筋を3～4カ所切る。塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶして、余分な粉ははたいて落とす。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉を入れて両面をこんがりと焼く。
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   皿に豚肉、つけ合わせのグリーンアスパラガス、にんじんを盛り、ソースをかけていただく。 （1人分317kcal）

レシピ掲載日　1993.8.2