主食

鶏の韓国風スープ丼

Name: 鶏の韓国風スープ丼
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏骨つきもも肉 2本; 木綿豆腐 1/2丁; にら 1/4束; 昆布 1枚; たれ; しょうゆ 大さじ3; 粗ずりの白いりごま 大さじ1; ねぎのみじん切り 大さじ1; ごま油 大さじ1; おろしにんにく 小さじ1; しょうがのみじん切り 小さじ1; 砂糖 小さじ2; 豆板醤 大さじ1と1/2; 塩 適宜; ご飯 560g

0(0件)

更新日 2025/9/8

撮影鈴木雅也

鶏のゆで汁をスープに利用した、一石二鳥のスープ丼。豆板醤の辛みをきかせたから、体が温まります。

0(0件)

更新日 2025/9/8

普通
費用目安
約410円
カロリー
388kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

千葉道子

料理家

料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

千葉道子さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

4人分

鶏骨つきもも肉
2本
木綿豆腐
1/2丁
にら
1/4束
昆布（5cm四方）
1枚
たれ
- しょうゆ
  大さじ3
- 粗ずりの白いりごま
  大さじ1
- ねぎのみじん切り
  大さじ1
- ごま油
  大さじ1
- おろしにんにく
  小さじ1
- しょうがのみじん切り
  小さじ1
- 砂糖
  小さじ2
- 豆板醤
  大さじ1と1/2
塩
適宜
ご飯
560g

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
水7カップに鶏肉、昆布を入れて火にかけ、煮立つ直前に昆布を引き上げる。煮立ったら弱火にしてアクをすくいながら、30分煮て火を止め、肉を取り出す。粗熱が取れたら、手で身を粗くほぐし、たれの材料を合わせてあえる。
2
豆腐はふきんに包んで粗くほぐし、ふきんごとざるにのせて水けをきっておく。にらは洗って長さ2cmに切る。
3
鶏のゆで汁を煮立てて、ほぐした豆腐と鶏肉をたれごと加え、再び煮立ったら味をみて、薄ければ塩で味をととのえる。にらを加えて火からおろし、温かいご飯に具ごとすくってかける。
（1人分388kcal）

レシピ掲載日　1990.2.2

レビュー

Review

0(0件)