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材料を見る

主食

うなぎの柳川風

0(0件)

更新日 2024/4/2

  • #主食
  • #和食
  • #ごはんもの
  • #通年
  • #ごぼう
  • #卵
  • #うなぎ
撮影 鈴木雅也

どじょうとごぼうを卵でとじた柳川鍋をアレンジした丼。どじょうでなくうなぎを使うから、ボリューム満点。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約880円

  • カロリー

    714kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • うなぎ
        2串
      • ごぼう
        1/2本
      • にんじん
        1/2本
      • 万能ねぎ
        適宜
      • 卵
        4個
      • つゆ

        • だし汁
          1と1/3カップ
        • みりん
          1/2カップと小さじ2
        • しょうゆ
          1/2カップ
        • 砂糖
          小さじ1と1/2
        • 酒
          大さじ1
      • ご飯
        800g

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        うなぎは串を抜いて一口大に切る。ごぼうはたわしで皮をこそげ取って、ささがきにし(鉛筆を削るように、回しながら薄く切る)、水にさらす。にんじんもささがきにする。万能ねぎは長さ4cmに切る。
      2. 2
        つゆの材料を合わせて、どんぶりもの用の小鍋(なければ底の広い鍋で4人分いっしょに作る)に1/4量入れ、ごぼう、にんじん、うなぎの1/4量も加えて煮立て、卵1個を溶いて回しかける。ふたをして、再び煮立ちかけたら火を止めて、ねぎの1/4量を散らし、温かいご飯にのせる。残りも同様に。 (1人分714kcal)

      レシピ掲載日 1990.2.2

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                              重信 初江

                              なす、ピーマン、豚肉のみそ炒め

                                • #炒めもの
                                • #主菜

                                おすすめメニュー

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                                  • マグロ
                                  • イカ
                                  • ムール貝
                                  • カツオ
                                  • たら
                                • 野菜

                                  • なす
                                  • キャベツ
                                  • 小松菜
                                  • さつまいも
                                  • きゅうり
                                • その他の食材

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                                  • 豆腐
                                  • おから
                                  • 納豆
                                  • 豆乳
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                                ホームレシピ主食うなぎの柳川風

                                レシピを作った人

                                千葉 道子

                                料理家

                                    料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                                    ★40周年記念号!永久保存版レシピが集結★ 【特別付録】 セブンネットショッピング・セブン-イレブン特別付録 紀ノ国屋のたっぷり保冷ポーチ 【とじ込み付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●料理家40名の本当にずーっと作ってるうちの定番 ●40年の進化、全部見せます! から揚げ、餃子、ハンバーグ

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                                        主菜

                                        鶏肉のみそつくね

                                        • 297kcal
                                        副菜

                                        にんじんのナムル

                                        • 44kcal
                                        汁物

                                        油揚げと豆腐のみそ汁

                                        • 81kcal
                                        献立カレンダー