主食
うなぎの柳川風
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
どじょうとごぼうを卵でとじた柳川鍋をアレンジした丼。どじょうでなくうなぎを使うから、ボリューム満点。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約880円
- カロリー
714kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- うなぎ2串
- ごぼう1/2本
- にんじん1/2本
- 万能ねぎ適宜
- 卵4個
つゆ
- だし汁1と1/3カップ
- みりん1/2カップと小さじ2
- しょうゆ1/2カップ
- 砂糖小さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- ご飯800g
作り方
調理
- 1うなぎは串を抜いて一口大に切る。ごぼうはたわしで皮をこそげ取って、ささがきにし（鉛筆を削るように、回しながら薄く切る）、水にさらす。にんじんもささがきにする。万能ねぎは長さ4cmに切る。
- 2つゆの材料を合わせて、どんぶりもの用の小鍋（なければ底の広い鍋で4人分いっしょに作る）に1/4量入れ、ごぼう、にんじん、うなぎの1/4量も加えて煮立て、卵1個を溶いて回しかける。ふたをして、再び煮立ちかけたら火を止めて、ねぎの1/4量を散らし、温かいご飯にのせる。残りも同様に。 （1人分714kcal）
レシピ掲載日 1990.2.2