主菜
鶏肉のビール煮
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 鶏ももぶつ切り肉400g
- にんにく（小）1かけ
- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム150g
- トマト水煮缶（約200g入り）1缶
- ビール2カップ
- ローリエ1/2枚
- 固形スープの素1個
- サラダ油大さじ1と1/2
- こしょう少々
- 塩適宜
- パセリのみじん切り適宜
作り方
調理
- 1鶏肉は塩小さじ1/2、こしょうをふり、手でもみ込んで下味をつける。
- 2にんにくは包丁の腹でたたきつぶし、みじん切りにする。玉ねぎもみじん切りに。マッシュルームは石づきを切る。
- 3厚手の鍋を熱してサラダ油を入れ、鶏肉を返しながら表面に焼き色をつける。肉を取り出して脂を捨てる。
- 43.の鍋でにんにく、玉ねぎを炒め、香りが立ってきたら、トマトを缶汁ごと入れ、木べらでつぶしながら、強火で4～5分炒めて汁を煮つめる。マッシュルームを加え、肉を戻し、ソースをからめる。
- 5ビールを注ぎ入れ、ローリエ、固形スープの素、塩小さじ1/3を加え、火をやや弱めて、30分くらい煮る。仕上がりにパセリを散らす。 （1人分272kcal）
レシピ掲載日 1990.1.17
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272kcal
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