スーパーの焼き芋1/2本で作れちゃう『濃厚さつまいもプリン』ゼラチン・裏ごし不要で簡単
ほっくりとした焼きいもと、ぷるんとした卵の食感が重なる湯せん焼きのプリン。焼きいもを最初にしっかりペースト状にするので、裏ごしをしなくてもなめらかな口当たりに仕上がります。
『焼きいもプリン』のレシピ
材料（約口径7×高さ5.5cmの耐熱のカップ4個分）
焼きいも（大）……1/2本（正味150g）
砂糖……40g
卵（Mサイズ）……2個
牛乳……140ml
生クリーム……1/2カップ
〈ホイップクリーム〉
生クリーム……1/2カップ
砂糖……大さじ2
作り方
（1）プリン液を作る
湯せん用の湯を沸かしておく。オーブンを160℃に予熱する。
焼きいもは皮つきのまま（好みで皮をむいてもOK）50gを一口大に切り、飾り用にとっておく。残りは皮をむいて（正味100g）ボールに入れ、泡立て器でつぶしてなめらかにし、砂糖を加えてすり混ぜる。卵を別のボールに溶きほぐして2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。牛乳、生クリームを順に加え、そのつどさらによく混ぜる。
（2）湯せん焼きにする
（1）のプリン液を耐熱のカップ4個に等分に流し入れる。オーブンの天板にバットをのせてカップを並べ、カップの高さの半分くらいまで湯を注ぐ。160℃のオーブンの下段で40分ほど焼く（途中、様子をみて焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる）。中心に竹串を刺し、プリン液がついてこなければ焼き上がり。取り出し、カップごと網にのせてさまし、冷蔵庫に入れて3時間以上冷やす。
（3）仕上げる
ボールに〈ホイップクリーム〉の材料を入れ、泡立て器で八分立て（泡立て器を持ち上げると、柔らかく角が立っておじぎをする程度）に泡立てる。（2）のプリンにホイップクリーム、（1）の飾り用の焼きいもをのせる。
焼き芋のこと
焼きいもはスーパーなどの店頭の専用機で販売されているほか、パック詰めで陳列されていることも。お近くのお店で探してみて。
・レシピでは、焼きいも1本約250gを基準としています。使用する焼きいもを計量し、重量を合わせてください。
・今回使用したのは、一般的に多く見られる「紅はるか」の焼きいもです。好みの品種でOK。それぞれの味わいを楽しんで。
牛乳や生クリームを加える前に、焼きいものかたまりをつぶしておけば、口当たりはなめらか。ホイップクリームと焼きいもをのせた、見た目も可愛いデザートです♪
フードスタイリスト、栄養士。食品会社に勤務しながらフードコーディネーター養成学校に通い、同校講師を経て独立。雑誌や広告でスタイリストとして活躍するかたわら、料理家としても活動している。特に、子どもが喜ぶ見栄えのするイベント料理や、愛嬌のある動物やキャラクターを模した料理製作を得意とし、レシピ提案とその世界観を生かすスタイリングの両方を担当することが多い。
（『オレンジページ2026年10月17日号』より）
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料理家／八木佳奈 カメラマン／松村隆史 スタイリスト／八木佳奈 文／こうらえりこ
