スーパーの焼きいも1本で人気おやつ『焼きいもチョコドロップクッキー』型要らずで簡単
焼きいもをたっぷり使った、秋のおやつにうれしいチョコチップクッキー。生地に焼きいもをつぶして混ぜ込み、さらに角切りをトッピングすることで、ほっくりとした甘みを存分に楽しめます。
『焼きいもチョコチップクッキー』のレシピ
材料（直径約6㎝のもの16枚分）
焼きいも（小）……1本（約200g）
板チョコレート（ブラック）……1枚（約50g）
卵（Mサイズ）……1個
バター（食塩不使用）……50g
砂糖……50g
薄力粉……100g
作り方
（1）下ごしらえをする
バターは室温にもどす。オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。オーブンを170℃に予熱する。
焼きいもは皮つきのまま（好みで皮をむいてもOK）1㎝角に切り、50gを飾り用にとっておく。板チョコレートは1㎝四方に切り、20gを飾り用にとっておく。
（2）生地を作る
ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。焼きいもを加え、つぶすようにしてなめらかになるまで混ぜる。卵を別のボールに溶きほぐして加え、さらに混ぜる。薄力粉を万能こし器でふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、チョコレートを加えてさっくり混ぜる。
（3）焼く
オーブン用シートを敷いた天板に、（2）の生地を1/16量ずつスプーンを2本使って落とし（写真）、直径約5㎝、厚さ約1㎝に整える。（1）の飾り用の焼きいも、チョコレートを等分にのせる。170℃のオーブンの上段で20分ほど焼く。縁にこんがりと焼き色がつき、表面にも焼き色がつけば焼き上がり。取り出し、網にのせてさます。
焼き芋のこと
焼きいもはスーパーなどの店頭の専用機で販売されているほか、パック詰めで陳列されていることも。お近くのお店で探してみて。
・レシピでは、焼きいも1本約250gを基準としています。使用する焼きいもを計量し、重量を合わせてください。
・今回使用したのは、一般的に多く見られる「紅はるか」の焼きいもです。好みの品種でOK。それぞれの味わいを楽しんで。
焼きいもは生地に混ぜ込むだけでなく、仕上げにもごろっとトッピング。しっとりソフトなクッキーに、焼きいもの食感とチョコレートのおいしさが加わった、存在感ばっちりのおやつです。
フードスタイリスト、栄養士。食品会社に勤務しながらフードコーディネーター養成学校に通い、同校講師を経て独立。雑誌や広告でスタイリストとして活躍するかたわら、料理家としても活動している。特に、子どもが喜ぶ見栄えのするイベント料理や、愛嬌のある動物やキャラクターを模した料理製作を得意とし、レシピ提案とその世界観を生かすスタイリングの両方を担当することが多い。
（『オレンジページ2026年10月17日号』より）
オレンジページnetを追加してお気に入りに登録すると、Google検索でオレペnetの記事が表示されやすくなります！
あわせて読みたい
お菓子・スイーツの新着レシピ
クッキーの新着レシピ
さつまいもの新着レシピ
料理家／八木佳奈 カメラマン／松村隆史 スタイリスト／八木佳奈 文／こうらえりこ
