大さじ１の油でとろとろ、ツヤツヤ 『なすとベーコンのオリーブオイル蒸し』リピ必至

雑誌『オレンジページ』では、「なす」の特集をやるといつも人気を博します。なすを使った料理はさまざまありますが、ここでは、僕のイチオシメニューを紹介します。それは、「なすとベーコンのオリーブオイル蒸し」。

フライパンで蒸すので、オリーブオイルは大さじ１でOK。鉄板コンビのなす＆ベーコンは、仕上げにウスターソースをからめて。こってり味で白いご飯にもよく合いますよ。

材料（2人分）

なす……3～4個（約300g）
ベーコン……3枚（約50g）
オリーブオイル　
ウスターソース

作り方

（１）
なすはへたを切り、幅1cmの輪切りにする。ベーコンは幅2cmに切る。

（２）
フライパンに（1）と水1/2カップ、オリーブオイル大さじ1を回し入れる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら5分ほど蒸し煮にする。

（３）
ふたを取って全体を混ぜ、余分な水分をとばす。ウスターソース大さじ1～1 と1/2を加え、さっと混ぜる。

材料も少なく、手軽にできるので、ぜひ作ってみてください！

（『オレンジページ』2021年10月2日号より）