春キャベツでお好み焼き風♪桜えびとちくわの『ふわ軽キャベツ焼き』がコスパ高すぎ！

旬の食材は価格も安定し、手に取りやすくなるもの。

今回は旬の「春キャベツ」とおトク素材の「ちくわ」を使った、ひと皿で大満足！な簡単でヘルシーなレシピをご紹介します。

材料（2人分）

春キャベツ……1/4個（約250g）
ちくわ……2本
桜えび……10g

〈生地〉
小麦粉……1/3カップ
卵……2個
水…… 大さじ2
塩…… 小さじ1/2

青のり……適宜
サラダ油
とんカツソース

作り方

(1)下ごしらえをする

キャベツは堅いしんを除き、せん切りにする。ちくわは薄い輪切りにする。生地の材料をボールに入れ、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。

(2)1枚ずつ焼く

フライパンにサラダ油大さじ3/4を弱めの中火で熱する。生地の1/2量を入れて全体に広げ、生地の半分にキャベツ、ちくわ、桜えびをそれぞれ1/2量ずつ順にのせる。

(3)蒸し焼きにして仕上げる

ふたをして、生地の表面が乾き、裏面に薄く焼き色がつくまで1分30 秒ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、生地を半分に折って具にかぶせる。器に盛り、とんカツソース適宜をかけ、青のりをふる。もう1つも同様にして焼く。

定番のお好み焼きをもっと手軽でヘルシーに。パリッとした生地に旬の春キャベツがよく合います。

『オレンジページvalue3ｰ4月』では、春キャベツを「炒めて」「焼いて」「蒸して」「生で」おいしく食べきれるレシピをたっぷりご紹介中。春キャベツ以外にも、おトク食材を賢く使いこなすレシピが満載で、値上げ時代の心強い味方に♪

（オレンジページvalue3ｰ4月より）

教えてくれたのは…

上田 淳子ウエダ ジュンコ

料理家

料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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