【レンジ3分】材料4つで完成！レモン香る『アボカドポテトサラダ』がつまみに最高

手間がかかるイメージのポテトサラダを、電子レンジで手軽に。味つけはマヨネーズだけで、材料も手順もシンプルです。

ほくほくのじゃがいもに、まったりアボカドが溶け合って、たまらない！ 思い立ったらすぐ作れて、あと一品ほしいときにも頼りになります。

材料（2人分）

じゃがいも……2個（約250g）
アボカド……1/2個（正味約70g）
マヨネーズ……大さじ2
レモン汁……小さじ1

作り方

（1）じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で竹串がすっと通るようになるまで3～4分加熱する。粗熱を取り、皮をむいてボールに戻し入れ、フォークなどでざっくりとつぶす。

（2）アボカドは種と皮を除いて1.5cm角に切る。じゃがいものボールに加え、マヨネーズ、レモン汁を加えて混ぜる。

手軽さも、おいしさも、どちらも譲れない日に。さっと作れて、食卓の満足度をきちんと底上げしてくれます。

（『オレンジページ』2026年1月2日号より）