乾物のデリ風サラダの人気レシピ！おしゃれで簡単『ひじきとささ身のジェノベーゼ』

食物繊維をたっぷり含む、腸活にぴったりの乾物。
和風の煮ものなど、定番の食べ方に飽きてしまったら、スタイリッシュなデリ風サラダはいかが？
ひじきはお湯でもどすだけ、ささ身も電子レンジ調理なので 火を使わずに簡単に腸活レシピを楽しめます。

材料（２～３人分）

芽ひじき……10ɡ
鶏ささ身……3本（約180ɡ）
トマト……1個（約100ɡ）
アボカド（小）……1個（約180ɡ）

〈バジルソース〉
　バジルの葉（なければ青じその葉）のみじん切り……10 枚分
　塩……小さじ¹⁄₃
　にんにくのすりおろし……小さじ¹⁄₄
　オリーブオイル……大さじ1¹⁄₂

塩
砂糖
酒

作り方

(1)ひじきをもどし、野菜を切る。
芽ひじきはたっぷりのぬるま湯に10分ほど浸してもどし、水を2～3 回替えながらよく洗い、水けをしっかりときる※。トマトはへたを切り、1.5～2㎝角に切る。アボカドは縦半分に切り込みを一周入れてひねり、種と皮を除いて1.5～2㎝角に切る。バジルソースの材料を混ぜ合わせる。
※使用するひじきのパッケージにゆでるよう記載がある場合は、表示どおりにゆでてください。

 (2)ささ身を電子レンジで調理し、まぜ合わせる。
口径約20㎝の耐熱のボールに、ささ身と、塩、砂糖各ひとつまみを入れてもみ込み、酒、水各大さじ1を加えてからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1 分30 秒ほど加熱する。上下を返して同様に１分30 秒ほど加熱する。そのままおいて粗熱を取り、手で大きめに裂く。(1)をすべて加えてあえる。

ひじきにバジル!?　と意外な組み合わせですが、バジルのさわやかさとにんにくの風味がひじきにマッチして、あとを引くおいしさに。

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