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〈ゆずこしょう〉だけで味が決まる！辛みがあと引く『豚と長いものゆずこしょう炒め』のレシピ

2023.11.20

旬の長いものほくほく感がたまらない一品。豚バラ肉のうまみもあいまって、ゆずこしょうだけで調味したとは思えないほど深い味わいです。

長いもは、ネバネバ＆食物繊維豊富で腸活効果もばっちりですよ！

『豚と長いものゆずこしょう炒め』のレシピ

材料（2人分）

長いも……150g
豚バラ薄切り肉……150g

〈下味〉
ゆずこしょう……小さじ1と1/2
酒……大さじ2

貝割れ菜……1/3パック

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
長いもは皮をむいて幅1cmのいちょう切りにする。貝割れ菜は長さ2～3cmに切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて下味の材料をもみ込む。

（2）フライパンで蒸して仕上げる
フライパンに長いもを加えてふたをし、弱めの中火にかける。蒸気が上がってから2 ～3分蒸し、ふたを取って火を強め、大きく混ぜながらさっと炒める。器に盛り、貝割れ菜を散らす。

ゆずこしょうのさわやかな香りと辛みが、お酒にもよく合います。豚肉を鶏肉に替えてもおいしいですよ♪

（『【オレンジページ大人気付録シリーズ】タイプ別に「不腸」を解消！　やせる腸活レシピ』より）

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料理／武蔵裕子　撮影／澤木央子　スタイリング／渡会順子　文／太田順子