【フライパンひとつで】ご飯もお酒もどんどんすすむ『れんこんのオイスターきんぴら』のレシピ

〈ごぼう〉のイメージが強い「きんぴら」。
今日は、旬の〈れんこん〉で作ってみませんか？

ごろっと一口サイズにカットして食べごたえばっちりに。こくのあるオイスターだれをたっぷりからめていただきます。

『れんこんのオイスターきんぴら』のレシピ

材料（2人分）

れんこん……1節（約200g）
赤唐辛子……1本

A
砂糖……小さじ1/2
しょうゆ……小さじ1/2
オイスターソース……小さじ2

ごま油
粗びき黒こしょう

作り方

（1）れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにする。赤唐辛子はへたと種を取る。

（2）直径20cmのフライパンにごま油大さじ1/2と赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったら赤唐辛子を取り出す。れんこんを入れ、5分ほど炒めて赤唐辛子を戻し入れる。Aを加えて炒め合わせ、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。

シャキッほくっとしたれんこんに、てりてりの甘辛だれがからんで最高～！　ピリッとした辛さがアクセントになって、ご飯がどんどん進みます。

フライパンひとつでさっと作れる『れんこんオイスターきんぴら』。
ぜひともお試しを！

（『オレンジページ』2023年12月2日号より）

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