close

レシピ検索 レシピ検索
オレンジページ☆デイリー

オレンジページ☆デイリー 気になるTopicsを毎日お届け!!

ほくほく食感♪『れんこんと鶏胸肉のバターしょうゆ炒め』のレシピ

2023.11.18

急に秋の深まりを感じる今日この頃。今日の晩ごはんは旬のれんこんをたっぷり使った、こんなおかずはいかがですか?

大きめに切ったれんこんを、バターとしょうゆで炒めた一品。れんこんのほくほく感と鶏胸肉のしっとり食感の差も絶妙で、バターしょうゆのこくのある味わいが白いご飯にもぴったり。思わず箸がすすみますよ!

『鶏むねとれんこんのバターしょうゆ炒め』のレシピ

材料(2人分)

鶏胸肉(皮なし)……1枚(200ɡ)
れんこん(小)……1節(約150ɡ)
ピーマン……3個(約90ɡ)

砂糖
片栗粉
サラダ油
バター
しょうゆ

作り方

(1)れんこんは皮をむいて縦半分に切り、一口大の乱切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。鶏肉は縦半分に切り、幅5mmのそぎ切りにする。塩、砂糖各小さじ 1/4をふってかるくもみ、片栗粉小さじ1/2 をまぶす。

(2)フライパンにサラダ油大さじ1/2 を中火で熱し、鶏肉を並べて、両面を色が変わるまでさっと焼く。

(3)れんこんを加えて3~4分炒め、ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。バター10ɡ、しょうゆ大さじ1/2 を回し入れ、手早くからめる。

鶏胸肉をしっとり食感に仕上げるには、下ごしらえが肝心! 保水効果のある砂糖と塩で下味をつけ、片栗粉をまぶすことで、パサつくことなく柔らかな食感になるんです。ぜひこのひと手間を省かずに、ほくほく&しっとりのおいしさを堪能してくださいね♪

『見直した! ほれ直した! 日本一の鶏むねレシピ50 オレンジページ 付録だけ!』より)

関連記事

れんこんは「厚切り」が正解!『ほっくりれんこんの鶏肉黒酢炒め』のレシピ
鶏の脂をれんこんが吸う!『鶏ももとれんこんのねぎ塩炒め』の作り方【ねぎ塩だれのパンチが最高】

料理/近藤幸子 撮影/竹内章雄 スタイリング/朴 玲愛 文/狩野厚子

関連タグでほかの記事を見る

SHARE

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2025/02/05~2025/02/25

「BASE YAKISOBA」8食セットを!!【メンバーズ限定プレゼント】

  • #食
  • #健康

Check!