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甘み・こく・塩けが抜群！丸ごとインする「さつまいも＆バターの炊き込みご飯」のレシピ

2023.10.28

「さつまいも＆バターの炊き込みご飯」のプロセスを画像で見る
秋はなぜだか炊き込みご飯が食べたくなる季節。
せっかくだから旬のさつまいもを使って、うっとりおいしい一品を作っちゃいましょう！

今回ご紹介するのは「さつまいもとベーコンのコンソメバター炊き込みご飯」のレシピ。
さつまいもの甘み、バターのこく、ベーコンの塩けが一体になって、たまらないおいしさです。

さつまいもを丸ごとインして炊く、大胆な作り方にも注目。
かたい生のいもを切らなくてもいいので、楽チンですよ♪

「さつまいもとベーコンのコンソメバター炊き込みご飯」のレシピ

材料（3～4人分）

米……2合（360ml）
さつまいも……1本（約200g）
ベーコン（かたまり）……120g

〈A〉
洋風スープの素（顆粒）……小さじ2
塩……小さじ2/3
バター……粗びき黒こしょう

作り方

（1）米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。さつまいもは両端を切り落とし、縦半分に切る。ベーコンは1cm角の棒状に切る。

さつまいもとベーコンのコンソメバター炊き込みご飯

（2）炊飯器の内がまに米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。Aを加えて混ぜ、真ん中にさつまいもをのせ、まわりにベーコンをのせる。炊飯器のスイッチを入れ、普通に炊く。

※時間をおくと水分量が変わるので、調味料や具を入れたらすぐ炊くのがポイント

さつまいもとベーコンのコンソメバター炊き込みご飯

（3）炊き上がったら、バター20gを加える。しゃもじでさつまいもをくずしながら、具が均一になるように底から大きく混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

炊飯器でじっくり加熱したさつまいもは、ほっくほくの仕上がり！
しゃもじでいもをくずすのも、このメニューの醍醐味です。

最後に加えたバターがさつまいもやご飯の上で溶けて、たまらないおいしさ。
ベーコンやコンソメのうまみがお米にしみこんで、箸がとまりませんよ。

黒こしょうのピリッとした刺激がひきしめ役！
「さつまいもとベーコンのコンソメバター炊き込みご飯」のレシピ、ぜひ作ってみてくださいね。

（『オレンジページ』2021年10月17日号より）

料理／市瀬悦子　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／久保百合子　文／編集部・持田