来る新米&芋栗なんきんの季節!
旬だからこそ、まずは炊き込みご飯で素材の味を楽しみませんか?
炊飯器を使ったシンプルレシピは、何度も繰り返し作りたくなるやさしい味わいです。
『さつまいもご飯』のレシピ
材料(3~4人分)
米……2合(360ml)
さつまいも……1本(約250g)
昆布(5×5cm)……1枚
〈A〉
みりん……大さじ1
塩……小さじ2/3
〈ごま塩〉
黒いりごま……小さじ1/2
塩……小さじ1/6
作り方
(1)昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面を拭く。米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内がまに米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。昆布をのせ、30分浸水させる。
(2)さつまいもはよく洗い、両端を少し切り落とす。皮つきのまま2cm角に切り、10分ほど水につける。
(3)炊飯器の内がまにAを加えて混ぜ、水けをきったさつまいもをのせて普通に炊く。炊き上がったら昆布を取り出し、全体を混ぜる。器に盛り、ごま塩の材料を混ぜて添え、好みでふる。
皮の色と食感を楽しむため、さつまいもは大きめに切るのがポイント。
仕上げのごま塩で、米とさつまいもの甘さがいっそう引き立ちます!