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シンプルな味つけで甘み際立つ！炊飯器で『さつまいもご飯』のレシピ【旬の新米を堪能】

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シンプルな味つけで甘み際立つ！炊飯器で『さつまいもご飯』のレシピ【旬の新米を堪能】

2023.09.18

来る新米＆芋栗なんきんの季節！
旬だからこそ、まずは炊き込みご飯で素材の味を楽しみませんか？
炊飯器を使ったシンプルレシピは、何度も繰り返し作りたくなるやさしい味わいです。

『さつまいもご飯』のレシピ

材料（3～4人分）

米……2合（360ml）
さつまいも……1本（約250g）
昆布（5×5cm）……1枚

〈A〉
みりん……大さじ1
塩……小さじ2/3

〈ごま塩〉
黒いりごま……小さじ1/2
塩……小さじ1/6

作り方

（1）昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面を拭く。米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内がまに米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。昆布をのせ、30分浸水させる。

（2）さつまいもはよく洗い、両端を少し切り落とす。皮つきのまま2cm角に切り、10分ほど水につける。

（3）炊飯器の内がまにAを加えて混ぜ、水けをきったさつまいもをのせて普通に炊く。炊き上がったら昆布を取り出し、全体を混ぜる。器に盛り、ごま塩の材料を混ぜて添え、好みでふる。

皮の色と食感を楽しむため、さつまいもは大きめに切るのがポイント。
仕上げのごま塩で、米とさつまいもの甘さがいっそう引き立ちます！

料理家／小林まさみ　撮影／高杉純　スタイリング／福泉響子　文／編集部・渥美

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