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【絶品そうめんアレンジ】手間なし『豚しゃぶの梅ポンおろしそうめん』のレシピ【夏バテ対策にも】

2023.08.15

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いつものめんつゆ+薬味に飽きてきたら、おかずをたっぷりのせた「のっけめん」がおすすめ！
めんも具材もいっしょの鍋でゆでれば、かんたん&時短ででき上がります。

  『豚しゃぶの梅ポンおろしそうめん』のレシピ

材料（2人分）

そうめん……3束（約150g）
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……150g
大根おろし（水けを切ったもの）……4cm分（約90g）
しめじ……1パック（約100g）
貝割れ菜……1/2パック

〈梅ポン酢ドレッシング〉
ポン酢しょうゆ……1/4カップ
梅肉……大2個分（約大さじ1）

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。しめじは石づきを切り、小房に分ける。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切って大根おろしと混ぜる。ドレッシングの材料を混ぜる。


（2）そうめんと豚肉、しめじをゆでる
湯が沸いたらそうめんを入れ、袋の表示どおりにゆではじめる。すぐに豚肉としめじをざるに入れてそうめんの鍋に入れ、そうめんとともにゆでる。豚肉としめじはざるごと取り出し、湯をよくきる。そうめんは別のざるに上げ、流水でもみ洗いしてぬめりを取る。冷水で冷やして水けをよくきる。

（3）器に盛って仕上げる
そうめんを器に盛り、豚肉、しめじ、（1）の大根おろしと貝割れをのせ、ドレッシングをかける。


梅のうまみと塩けのおかげで、ぐっと深みのある味わいに。
大根おろしでさっぱりとどうぞ。

（『オレンジページ』2020年7月17日号 特別付録『本気で使える 夏麺BOOK』より）

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料理／小林まさみ　撮影／南雲保夫　スタイリング／佐々木カナコ　文／瀬谷薫子

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