旬まっさかりの、甘いとうもろこし。そのおいしさを余すことなく味わいたいなら、断然
「シンプルポタージュ」がおすすめ。
材料はとうもろこし、塩、オイル、水、以上! あまりの簡単さとおいしさに、リピート間違いなしですよ。
『とうもろこしのシンプルポタージュ』のレシピ
材料(2人分)と作り方
(1)とうもろこし2本は皮をむいてひげを取り、長さを2~3等分に切って、包丁で身をこそげる(しんはとっておく)。鍋にとうもろこしの身としんを入れ、水1と 1/2カップ、塩少々を加えて中火にかける。ふたをして10分煮る。
(2)しんを取り除いて(1)をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。器に盛り、オリーブオイル小さじ1を回しかける。
そしてこのポタージュ、一度に二度おいしいのもポイント。だし汁で割ればそうめんのかけつゆになるんです!
『とうもろこしのポタージュ』をそうめんつゆに

「シンプルポタージュ」1カップ、だし汁(なければ水)1/2カップ、しょうゆ小さじ1を混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やすだけ。ゆでてもみ洗いしたそうめんにかけ、薬味を散らせば、いつものそうめんが和風の味わいに。やさしい甘みが、くせになります。
シンプルなのに一度に二度おいしい「とうもろこしのシンプルポタージュ」、ぜひ味わって!
教えてくれたのは……
藤井恵さん

料理研究家・管理栄養士。身近な材料で発見がある、料理をする気持ちを盛り上げてくれるレシピにファンが多い。野菜やたんぱく質たっぷりでバランスのとれたメニューの提案は、健康面でも信頼が厚い。『料理研究家・藤井 恵 おいしくてからだが整う、傑作レシピ選』(小誌)など。
(
『オレンジページ』2023年7月18日 増刊号より)
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