【鶏むね&鶏ささ身のレシピ】藤井恵さんのヘルシーだけど大満足！おかず5品

低脂肪・高たんぱく質な食材として人気の「鶏胸肉」や「鶏ささ身」。料理研究家の藤井恵さんも、年齢を重ねるにつれて代謝が落ちるのを感じ、なるべく低脂肪なお肉を選んで脂質を取りすぎないようにしているとか。

今回ご紹介するのは、そんな藤井さん直伝の鶏むね&鶏ささ身レシピ。どちらもあっさりとした食材な分、ものたりなさを感じないような工夫をするのが大切なのだそう。

ヘルシーだけど満足感たっぷりな、藤井さんの工夫が詰まった5品。早速チェックしましょう♪

●『かぶと鶏肉のキムチ煮』
1品目は、旬を迎えた「かぶ」のおいしさを堪能できるメニュー。キムチの辛みと酸味が、ほくほくのかぶによ～くしみています。

深みのあるしっかり味の煮ものなので、淡泊な鶏胸肉が主役でも満足感大。材料を重ねて火にかけるだけの手軽さも魅力です。
＞＞「かぶと鶏肉のキムチ煮」のレシピをチェック！
–{超ジューシー！な鶏むねおかずをチェック♪}–
●『鶏むねと長いものさっぱりレンジ蒸し』

鶏胸肉と長いも、どちらもさっぱり感のある食材ですが、このレンジ蒸しは白いご飯とも相性抜群！　にんにく&ごま油の風味がきいているので、とーっても食欲がそそられるんです。

ポイントは、鶏胸肉に塩と砂糖をもみ込み、一晩おいてから使うこと。肉のうまみが凝縮してジューシーに仕上がります。この方法、覚えておいて損はナシ！
＞＞「鶏むねと長いものさっぱりレンジ蒸し」のレシピをチェック！

●『鶏むねともやしのピリ辛炒め』

もやしとにらのシャキシャキ感、豆板醤のピリッとした辛みが最高！　な炒めもの。先ほどのレンジ蒸し同様に、塩と砂糖をもみ込んだ鶏胸肉を使うので、仕上がりはとってもジューシーです。

また、肉に下味がしっかりついているので、シンプルな炒めものでも味がばっちり決まる！というのも◎。仕込んだ鶏肉は冷凍保存できるので、まとめてストックしておくのもおすすめです♪
＞＞「鶏むねともやしのピリ辛炒め」のレシピをチェック！
–{ヘルシー＆おトク！鶏ささ身レシピ}–
●『野菜たっぷり酢鶏』

中華の人気メニュー「酢豚」を、鶏ささ身でアレンジ。王道の酢豚よりもぐっとヘルシー、だけどおいしさは抜群♪な、うれしい一品です。