「どこのお店で買ったの？」
「これ？ 私が作ったの」
……という会話が生まれること間違いなし！
レモンの皮を器にした、とーってもかわいい『
はちみつレモンゼリー』のレシピをご紹介します。
はちみつのやさしい甘さと、レモンのさわやかな酸味のマリアージュにうっとり。
ホームパーティーなどのおもてなしにおすすめですよ！
『はちみつレモンゼリー』のレシピ
材料（作りやすい分量・約2カップ分）
レモン（ノーワックスのもの
※1）……2個
グラニュー糖……50g
はちみつ（オレンジ、アカシアなど
※2）……25g
板ゼラチン……10g
※1：ノーワックスでない場合は、塩適宜を皮にこすりつけ、よく洗う。
※2：くせのないものを使うのがおすすめ。
下ごしらえ
板ゼラチンはたっぷりの冷水とともにバットに入れ、冷蔵庫に10分ほど入れてふやかす。
作り方
（1）レモンは中心で1枚、薄い輪切りを作りながら、横半分に切る。輪切り以外のレモンは果汁を絞り、計50mlを計量しておく。
【POINT】レモンの大きさによって果汁の量が異なるので、きちんと計量して
（2）（1）で絞ったレモンの皮は器として使うので、スプーンで内側の薄皮をこそげるようにして取り除く。置いたときに安定するよう、底になる部分を薄く削る。
（3）鍋に水1と1/2カップ、（1）で計量したレモン汁、グラニュー糖、はちみつを入れて混ぜ、中火にかける。
（4）煮立ったら弱火にし、板ゼラチンを水けを絞って加え、完全に溶けるまで耐熱のゴムべらで混ぜながら煮る。
（5）茶こしなどでこしながらボールにあけ、ボールの底を氷水に当てながら混ぜ、粗熱を取る。ラップをかけて冷蔵庫に3時間ほど入れ、冷やし固める。
（6）ゼリーをスプーンですくってレモンの皮の器4個に適量入れ、輪切りのレモンを半分に切って添える。
保存期間
残りのゼリーは冷蔵庫で3日保存可能。
でき上がったゼリーがこちら。
スプーンですくってみると……、ふるっふる！ これはテンションが上がる～！
のどごしのよい食感と、さっぱりとした味わいは、暑くなるこれからの時期にぴったりです。
味も見た目もさわやかな『はちみつレモンゼリー』。ぜひ作ってみてくださいね♪
教えてくれたのは……、
いがらしろみさん
菓子店勤務やフランス留学などを経て、鎌倉にジャム専門店「Romi-Unie Confiture」、東京に焼き菓子専門店「Maison romiunie」を開店。お菓子教室をはじめ、雑誌やイベントを通じ、お菓子作りの楽しさを広める活動を精力的に行っている。（『
2020オレンジページCooking夏』より）
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