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あっさりしょうゆ味が、夏にうれしい！『オクラ入り麻婆豆腐』の人気レシピ

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あっさりしょうゆ味が、夏にうれしい！『オクラ入り麻婆豆腐』の人気レシピ

2024.08.01

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おうちで楽しめる定番中華の麻婆豆腐。ガッツリ濃厚なものもいいけれど、暑い日はあっさりとしたしょうゆ味なんていかがですか？

夏が旬のオクラをたっぷりと。ほどよいとろみがまとめ役になってくれて、片栗粉要らずです。

にんにくとごま油のコクと風味がしっかり効いて、ごはんがすすむ！　ヘルシーで爽やかな夏の麻婆豆腐をご堪能ください。

『オクラ入り麻婆豆腐』のレシピ

材料（2人分）

木綿豆腐……1丁（約300g）
豚ひき肉……150g
オクラ……8本（約80g）
ねぎ……8cm
にんにく（小）……1/2かけ
豆板醤……小さじ1/2
サラダ油
酒
しょうゆ
こしょう
ごま油

作り方

（1）豆腐は1.5cm角に切る。オクラはへたを切り、幅1cmの輪切りにする。ねぎ、にんにくはともにみじん切りにする。

（2）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。ぽろぽろになったらねぎ、にんにく、豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら豆腐、オクラを加えて混ぜ、酒大さじ1、水大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、こしょう少々を加える。2～3分炒め合わせ、ごま油小さじ1をふって混ぜる。

POINT
ひき肉をぽろぽろになるまでしっかり炒めることで、肉の香りや風味が引きたちます。

順番に炒め合わせるだけなので、コツもいらずとっても簡単！
しょうゆの風味が豆腐とオクラに染みこんで、さっぱりとした中にも深い味わいが楽しめます。

料理／大庭英子　撮影／南雲保夫　スタイリング／吉岡彰子　文／池田なるみ

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