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麩の卵とじ

だしの味がしみ込んだ麩を、ふわふわの卵でとじます。ご飯にのせていただいても。

主材料:
麩 卵

切り干し大根と厚揚げの煮もの

だし汁と厚揚げのうまみを吸った切り干し大根は、しみじみおいしい一品。

主材料:
切り干し大根 厚揚げ

きくらげの卵炒め

しょうゆとごま油で仕上げるシンプルな味わいの炒めもの。きくらげ独特の歯ざわりが楽しめます。

主材料:
きくらげ 卵 万能ねぎ

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みそ味の麻婆なす

中華では花椒(ホワジャオ)を使いますが、今回は、おなじみの山椒の粉をたっぷりと。独特の風味がたまりません。

主材料:
豚挽き肉 なす 長ねぎ 味噌

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りんごのコンポート

バニラビーンズの香りで、ぐっと本格的に。おもてなしにもおすすめです。

主材料:
りんご 生クリーム

チャプチェ

材料を炒め合わせるだけ! 半端な野菜と切り落とし肉、そして春雨があれば、野菜炒めを作るような手軽さで、本格派の韓国風ごちそうが作れます。

主材料:
春雨 たまねぎ にんじん 牛こま切れ肉

韓国風春雨サラダ

野菜いっぱいの、ボリュームのある春雨サラダ。韓国風のピリ辛だれであえて、あと引くおいしさです。

主材料:
春雨 もやし 大根 きゅうり

ヤムウンセン

タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」。ほどよい甘酸っぱさと、パクチーのさわやかな香りがくせになります。

主材料:
春雨 トマト 鶏挽き肉 えび

春雨と白菜の中国風スープ

白菜の甘みとごま油の風味、ハムのうまみがきいたスープ。春雨のつるんとしたのどごしのよさも魅力。

主材料:
春雨 白菜

干ししいたけと大根のスープ

干ししいたけのうまみがだいこんにしみて美味。素材のおいしさを味わえる、あっさりとしたスープです。

主材料:
干ししいたけ 大根

切り干し大根のナムル

たっぷりの水菜と合わせて、歯ざわりのいい韓国風のあえものに。すりごまとごま油を混ぜ込んで、風味豊かに仕上げます。

主材料:
切り干し大根 水菜

切り干し大根のピリ辛漬け

切り干し大根は堅めにもどして歯ごたえを残します。酸味と辛味がきいた、あとをひく味です。

主材料:
切り干し大根

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