副菜
ひじきとトマトのサラダ
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 長ひじき（乾燥）30g
- トマト 小1個
- あればパセリのみじん切り大さじ2
- 市販のフレンチドレッシング大さじ3
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ひじきは水で洗ってたっぷりの水に20分ほどつけてもどし、水けをきって食べやすい長さに切る。トマトはへたを取り、縦4等分に切って、横に幅8mmに切る。
- 2
フライパンにひじきを入れて、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1をふる。中火にかけ、フライパンを揺すりながら汁けをとばし、ボールに入れてドレッシングをふってさます。あればパセリ、トマトを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々をふる。
初出 Cooking 2008年3/2号
レビュー
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228kcal
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