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牛肉とじゃがいものクリーム煮

子どもにも大人にも人気の、シンプルなクリーム煮。
牛乳で手軽にできるのが魅力です。

料理:

撮影: 南雲保夫

牛肉とじゃがいものクリーム煮

材料 (2人分)

  • 牛肩ロース薄切り肉 150g
  • じゃがいも 2個(250~300g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • A
  •  白ワイン(または酒)、水 各大さじ2
  • 牛乳 1カップ
  • 塩・粗びき黒こしょう・バター・小麦粉

調理時間  熱量 445kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

下準備

     
  • ・じゃがいもは皮をむき、薄い半月切りにする。さっと水にさらして水けをきる。
・玉ねぎは縦に薄切りにする。
・牛肉は長さ4cmに切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

    ・じゃがいもは皮をむき、薄い半月切りにする。さっと水にさらして水けをきる。
    ・玉ねぎは縦に薄切りにする。
    ・牛肉は長さ4cmに切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。



作り方

  • フライパンにバター20gを中火で溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えてさっと炒め、じゃがいもを加えて2~3分炒める。小麦粉大さじ1を加えて炒め、Aを加えて強火にし、ひと混ぜする。牛乳を加えて中火にし、煮立ったら塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々で調味する。

【おいしく作るコツ】
小麦粉をふり入れたら、全体になじむまで炒め合わせて。こうすると牛乳を加えたあともだまにならず、口当たりのいいクリーム煮になります。

    フライパンにバター20gを中火で溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えてさっと炒め、じゃがいもを加えて2~3分炒める。小麦粉大さじ1を加えて炒め、Aを加えて強火にし、ひと混ぜする。牛乳を加えて中火にし、煮立ったら塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々で調味する。

    【おいしく作るコツ】
    小麦粉をふり入れたら、全体になじむまで炒め合わせて。こうすると牛乳を加えたあともだまにならず、口当たりのいいクリーム煮になります。

レシピ掲載日: 2024.9.2

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