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牛乳で作るホワイトソースは、濃厚すぎず食べ飽きないおいしさ。
鶏肉は炒めずにソースで煮て、柔らかさをキープします。
料理： ナカムラ チズコ
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
熱量 402kcal（1/3量）
塩分 1.9g（1/3量）
じゃがいもはよく洗い、皮ごと1個ずつラップで包む。電子レンジ（600w）で3分加熱し、上下を返してさらに3分加熱する。ラップをはずして皮をむき（やけどに注意する）、幅8mmの輪切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。鶏肉は縦半分に切ってから、それぞれ横に幅8mmのそぎ切りにし、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
フライパンにバター20ɡを中火で溶かし、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。小麦粉大さじ2をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を3回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。鶏肉を加えて2分ほど煮て、洋風スープの素と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
約14×20×高さ5㎝の耐熱容器にじゃがいもの1/2量、【1】の1/2量を順に重ね、残りも同様にする。ピザ用チーズをふり、オーブントースターで、こんがりと焼き目がつくまで10分ほど焼く。
レシピ掲載日： 2024.9.2
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