主菜
鶏肉とじゃがいものグラタン
更新日 2025/6/8
撮影 木村 拓（東京料理写真）
牛乳で作るホワイトソースは、濃厚すぎず食べ飽きないおいしさ。 鶏肉は炒めずにソースで煮て、柔らかさをキープします。
更新日 2025/6/8
- 費用目安
約260円
- カロリー
402kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- 鶏胸肉1枚※1枚約250ɡ相当
- じゃがいも2個※1個約150ɡ相当
- 玉ねぎ1/4個
- 牛乳2カップ
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1/4
- ピザ用チーズ60ɡ
- 塩
- こしょう
- バター20g
- 小麦粉大さじ2
作り方
下準備
じゃがいもはよく洗い、皮ごと1個ずつラップで包む。電子レンジ（600w）で3分加熱し、上下を返してさらに3分加熱する。ラップをはずして皮をむき（やけどに注意する）、幅8mmの輪切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。鶏肉は縦半分に切ってから、それぞれ横に幅8mmのそぎ切りにし、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
調理
- 1
フライパンにバター20ɡを中火で溶かし、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。小麦粉大さじ2をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を3回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。鶏肉を加えて2分ほど煮て、洋風スープの素と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
- 2
約14×20×高さ5㎝の耐熱容器にじゃがいもの1/2量、【1】の1/2量を順に重ね、残りも同様にする。ピザ用チーズをふり、オーブントースターで、こんがりと焼き目がつくまで10分ほど焼く。
初出 オレンジページ 2024年9月号