香ばしく焼いた鶏胸肉に、レモンを合わせてすっきりとした味わいに。酸味で味にメリハリがつくので、塩分控えめでも大満足!
料理: 牧野直子
撮影: 高杉純
熱量 182kcal(1人分)
塩分 0.8g(1人分)
鶏肉をマリネする。
鶏肉はめん棒などでたたいて厚みを均一にし、フォークで数カ所刺してから、横半分に切る。ポリ袋に鶏肉を入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブオイル大さじ1、レモンの輪切りを加えてもみ込む。
フライパンで鶏肉を焼く。
フライパンに【1】のレモンと、鶏肉を皮目を下にして並べ、中火にかける。レモンは両面をさっと焼いて先に取り出す。鶏肉は3~4分焼き、厚みの半分以上が白っぽくなったら裏返し、ふたをして弱めの中火で2~3分蒸し焼きにする。食べやすい大きさのそぎ切りにして器に盛り、レモンとサラダ菜を添える。サラダ菜で包みながら食べる。
レシピ掲載日: 2024.4.17
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