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主菜

レモンマリネのチキンソテー

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更新日 2025/6/15

レモンマリネのチキンソテー
撮影 高杉純

香ばしく焼いた鶏胸肉に、レモンを合わせてすっきりとした味わいに。酸味で味にメリハリがつくので、塩分控えめでも大満足!

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更新日 2025/6/15

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    182kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

牧野 直子

料理家

      女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食(くう)」主宰。

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      材料

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      2人分
      • 鶏胸肉
        11枚180g相当
      • レモン(国産)の薄い輪切り
        4
      • サラダ菜の葉
        4
      • 小さじ1/4
      • こしょう
        少々
      • オリーブオイル
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉をマリネする。
        鶏肉はめん棒などでたたいて厚みを均一にし、フォークで数カ所刺してから、横半分に切る。ポリ袋に鶏肉を入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブオイル大さじ1、レモンの輪切りを加えてもみ込む。

      2. 2

        フライパンで鶏肉を焼く。
        フライパンに【1】のレモンと、鶏肉を皮目を下にして並べ、中火にかける。レモンは両面をさっと焼いて先に取り出す。鶏肉は3~4分焼き、厚みの半分以上が白っぽくなったら裏返し、ふたをして弱めの中火で2~3分蒸し焼きにする。食べやすい大きさのそぎ切りにして器に盛り、レモンとサラダ菜を添える。サラダ菜で包みながら食べる。

      初出 オレンジページ 2024年4/17号

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            レシピを作った人

            牧野 直子

            料理家

                女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食(くう)」主宰。

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
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                  レンジなめたけ

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