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香ばしく焼いた鶏胸肉に、レモンを合わせてすっきりとした味わいに。酸味で味にメリハリがつくので、塩分控えめでも大満足！
料理： 牧野直子
撮影： 高杉純
熱量 182kcal（1人分）
塩分 0.8g（1人分）
鶏肉をマリネする。
鶏肉はめん棒などでたたいて厚みを均一にし、フォークで数カ所刺してから、横半分に切る。ポリ袋に鶏肉を入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブオイル大さじ1、レモンの輪切りを加えてもみ込む。
フライパンで鶏肉を焼く。
フライパンに【1】のレモンと、鶏肉を皮目を下にして並べ、中火にかける。レモンは両面をさっと焼いて先に取り出す。鶏肉は3～4分焼き、厚みの半分以上が白っぽくなったら裏返し、ふたをして弱めの中火で2～3分蒸し焼きにする。食べやすい大きさのそぎ切りにして器に盛り、レモンとサラダ菜を添える。サラダ菜で包みながら食べる。
レシピ掲載日： 2024.4.17
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