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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大根とたらのキムチ煮

淡泊なたらと大根に、パンチのきいたキムチ味が絶妙にマッチ！

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

大根とたらのキムチ煮

材料 （2人分)

  • 大根（小）　1/3本（約300g）
  • たらの切り身　2切れ
  • 白菜キムチ　150g
  • しめじ　1/2パック（約50g）
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 合わせ調味料
  • 　しょうがのすりおろし　1かけ分
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　みそ、酒　各大さじ2
  • 白いりごま　大さじ1
  • わけぎの小口切り　適宜
  • ごま油

熱量 279kcal（1人分） 塩分 4.2g（1人分）

作り方

  • 大根はよく洗い、皮つきのまま幅3cmの輪切りにする。縦に幅6～7mmに切り、さらに縦3つ～4つに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。玉ねぎは縦4等分のくし形に切る。キムチは大きければ食べやすく切る。たらは大きめの一口大に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、大根、キムチ、合わせ調味料を入れて炒める。全体がなじんだら、水1カップを加えて混ぜる。煮立ったら、たら、しめじ、玉ねぎを加え、ふたをして5分ほど煮る。器に盛ってわけぎをのせ、白いりごまを散らす。

    鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、大根、キムチ、合わせ調味料を入れて炒める。全体がなじんだら、水1カップを加えて混ぜる。煮立ったら、たら、しめじ、玉ねぎを加え、ふたをして5分ほど煮る。器に盛ってわけぎをのせ、白いりごまを散らす。

レシピ掲載日： 2011.11.17

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