大根とたらのキムチ煮

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   大根はよく洗い、皮つきのまま幅3cmの輪切りにする。縦に幅6～7mmに切り、さらに縦3つ～4つに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。玉ねぎは縦4等分のくし形に切る。キムチは大きければ食べやすく切る。たらは大きめの一口大に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

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   鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、大根、キムチ、合わせ調味料を入れて炒める。全体がなじんだら、水1カップを加えて混ぜる。煮立ったら、たら、しめじ、玉ねぎを加え、ふたをして5分ほど煮る。器に盛ってわけぎをのせ、白いりごまを散らす。

   

   

初出　オレンジページ 2011年11月号