主菜

大根とたらのキムチ煮

(件)

更新日 2025/6/15

撮影 木村 拓(東京料理写真)

淡泊なたらと大根に、パンチのきいたキムチ味が絶妙にマッチ!

(件)

更新日 2025/6/15

  • 費用目安

    約500円

  • カロリー

    279kcal

  • 塩分

    4.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

材料

無料でお試し!

2人分
  • 大根(小)
    1/31本約900g相当
  • たらの切り身
    2切れ
  • 白菜キムチ
    150g
  • しめじ
    1/2パック1パック約100g相当
  • 玉ねぎ
    1/4
  • 合わせ調味料

    • しょうがのすりおろし
      1かけ分
    • にんにくのすりおろし
      1かけ分
    • みそ
      大さじ2
    • 大さじ2
  • 白いりごま
    大さじ1
  • わけぎの小口切り
    適宜
  • ごま油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    大根はよく洗い、皮つきのまま幅3cmの輪切りにする。縦に幅6~7mmに切り、さらに縦3つ~4つに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。玉ねぎは縦4等分のくし形に切る。キムチは大きければ食べやすく切る。たらは大きめの一口大に切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、大根、キムチ、合わせ調味料を入れて炒める。全体がなじんだら、水1カップを加えて混ぜる。煮立ったら、たら、しめじ、玉ねぎを加え、ふたをして5分ほど煮る。器に盛ってわけぎをのせ、白いりごまを散らす。

初出 オレンジページ 2011年11月号